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2012湖南年度字评选:选--尚未卸下的沉重
http://news.changsha.cn | 2012-12-30 19:55:8 星辰在线 | 复制链接
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  2012年可谓“食”面埋伏。甲醛、工业盐、塑化剂……这些原本与食品完全不搭界的东西,在2012年上了老百姓的餐桌。2012年,食品行业依旧是消费者最为关注的行业。频发的食品安全事件,让公众几乎患上了“食物焦虑症”。同时,由于集中爆发的食品安全问题涉及到修正药业、酒鬼酒等知名品牌,因而引发了较大范围的信任危机。回首2012年,这场全民皆兵的“保胃战”打得颇为辛苦,至今仍旧面临三大困境亟待突破。

  非法添加之困

  食品非法添加历来被列为国家打击食品安全违法犯罪的重点行为。从今年的情况来看,非法添加仍旧是局部地区引发食品安全的主因,甲醛和工业盐可谓是今年食品安全事故的主角。

  2012年1月,安徽省侦破一起制售甲醛超标400多倍的“甲醛猪血”案。两名商人把猪血放入水池,兑入化学品甲醛浸泡两三个小时,取出当“鸭血”销售。一年多时间10余吨“甲醛猪血”流入市场。2011年末至2012年3月底,广东佛山市高明威极调味食品有限公司采购液态盐760吨生产酱油成品及半成品,经查明非法使用工业用盐水生产的酱油半成品,已流入珠三角5市7家调味品企业。明知严重危害人体健康,却故意非法添加,其动因无非是违法带来的暴利,一位食品企业负责人在接受采访时说。

  安全标准之困

  自2009年食品安全法实施以来,卫生部会同农业部等共同组建食品安全国家标准审评委员会,现已制定并公布超过260多项新的食品安全国家标准。在标准逐步完善的同时,局部暴露的食品安全问题显示有关食品安全的强制性技术规范仍待加强。

  广州5月份检出120多吨含有甲醛的白菜,部分地区部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象已出现了三四年。有关政府部门负责人说:“甲醛用在白菜上保鲜这个问题,现在来看没有明确的规定能不能用。”

  无独有偶,年末震惊资本市场的白酒塑化剂超标事件更是昭示了标准的不足。当酒鬼酒被曝光塑化剂问题时,白酒行业的国家标准里并没有塑化剂指标。要证明其是否超标,只能依GB/T21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》和GB9685-2008《食品容器包装材料用添加剂使用卫生标准》,但都不是为白酒行业量身定做的。

  监管成本之困

  在国家主管部门的推动下,“食品安全溯源系统”是今年以来食品安全监管领域的亮点。2012年初,上海市率先宣布已对猪肉建立信息追溯系统,今年将延伸到牛肉和羊肉。目前在上海出售的猪肉带有“电子身份证”——芯片,可记载生猪的养殖、屠宰、加工、运输和销售等环节,如发现问题,完全可以追溯到具体责任人,而后最严厉处罚、执法就会介入处理。这一食品安全溯源系统随即在种子、蔬菜、肉类、乳制品、酱油等其他食品中被推广使用。然记者了解到,这一被大众寄予厚望的溯源系统目前面临着成本高、推广难的问题。  

  工业明胶等食品安全问题曝光后,很多人都在发问,谁才是最后的终结者? 

  【说文解字】

  食,会意字,从人,从良。“良”意为“拖尾到底”,引申为“从生到死”。“人”与“良”联合起来表示“维持人一生的东西”。食本义为粮。 东汉·许慎《说文解字》将食释作饣米也,六谷之饭曰食。孔子教导我们,吃饭要“食不厌精,脍不厌细”。用现代的眼光来看,这个理念还是优越的,对饮食色香味的要求任何时候都不过分。

 

  入选理由

  民以食为天。“无名粉店”、“徐记海鲜”的卫生问题令人痛心,毒胶囊、老酸奶事件举国关注。让人欣慰的是,长沙食品安全城市创建工作正有序进行,餐厨垃圾无害化处理全国领先,吃得放心不再是梦。

 

  年度声音

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅:部分执法部门执法不严在一定程度上削弱了政府监管的威慑力。应采用“杀一儆百”的执法方式,提高企业违法成本,违法企业要被罚到倾家荡产,一旦违法就不能被允许第二次进入这一行业。

  农业部农产品质量安全监管局专家:应当由政府主导加快完善食品安全标准的步伐,加大对食品安全标准研究的科研投入,改变目前食品安全标准、检测、评估等技术支撑能力弱的状况。

 

  年度脸谱

  8月8日,国内日处理能力最大,工艺技术领先的餐厨垃圾无害化处理厂在长沙投产,剩饭剩菜不再炼成“地沟油”,也不会喂养“泔水猪”。

 

  年度回放

  ●健康元地沟油事件

  涉嫌采购地沟油制药

  时间:2012年8月

  回顾:健康元全资子公司——河南焦作健康元生物制品有限公司涉嫌采购地沟油制药,并用于生产制药原料。宁波市中院于8月28日开庭审理的全国首例特大地沟油案件,揭开了健康元的这一惊天秘密。

  结果:采购地沟油已成事实,但健康元公司依然在辩解,健康元公司竟然要为地沟油“正名”。

  评论:国家急需建立完善的检测,监管机制,和相关的法律法规,否则地沟油将会成为老百姓一直担忧的心头大事。

  ●“毒胶囊”事件

  不法厂商用工业明胶生产药用胶囊

  时间:2012年4月

  回顾:4月15日,央视《每周质量报告》节目以《胶囊里的秘密》为题,曝光河北、江西、浙江等地一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊,这些问题胶囊已经流向药品企业并被制成药品销售。

  结果:4月16日,国家食品药品监督管理局发出紧急通知,要求对13个药用空心胶囊产品暂停销售和使用。

  评论:从皮革下脚料到工业用明胶,再到药用胶囊,中间环节众多,不法企业的行为并非密不透风,为何有关部门却无法及时有效发挥监管规制效能?此中缘由值得深思。  

 

  百姓热评

  网友“食安宝”:民以食为天,食以安为先。食品安全问题不亚于温饱问题,应将其纳入国家安全。

  网友“立法行不通”:食品安全是个系统工程,单靠立法行不通,需要全社会更多人的参与。食品安全从本质上来说,是社会道德的回归和人文意识觉醒的过程。解决食品安全问题,就必须从战略的高度、全局的角度来看待,系统性地解决。

  本版组稿:屈金轶

(稿源:)
(作者:)
(编辑:陈宇)
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