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芙蓉区食药监局护航“两会”食品安全
http://news.changsha.cn | 2018-01-17 9:58:48 星辰在线 | 复制链接
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  2018年1月8日至11日,芙蓉区人大五届三次会议和区政协五届三次会议(以下简称“两会”)隆重召开。为做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作,芙蓉区食品药品监督管理局认真履职,措施得当,圆满完成“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

  一、提前介入,消除安全隐患

  “两会”前,区食药监局对就餐承办单位进行了食品安全检查,重点检查食品进货台账登记、食品加工处理操作流程、设施设备清洗消毒、食品留样、从业人员健康状况等,针对检查发现的问题,提出了具体的整改意见,督促及时整改到位,消除食品安全隐患。

  二、强化沟通,督促落实责任

  加强沟通协作,强化供餐单位食品安全第一责任人的主体责任意识,与供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,督促供餐单位加强自身管理,遵守规范化操作规程,降低食品安全风险。

  三、驻点监督,做到全程监控

  会议期间,安排专人驻点保障,全程跟踪监督。严把菜谱审核关:以保证食品安全为原则,科学设计审核每餐菜谱,不提供易引起食物中毒食品;严把食品进货关:实施原料采购控制要求,督促落实索证索票和进货查验制度,防止不合格原料进入;严把操作规范关:加强对食品烹饪、贮存和餐具清洗消毒等操作的监督检查,确保加工操作规范有序;严把食品留样关:严格按照两会期间食品留样制度进行监督检查,做好留样工作,确保实现“两会”期间食品安全零事故。

(稿源:长沙食药监局)
(作者:)
(编辑:洪铮敏)
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