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天心区首家“4D样板示范店”通过验收
http://news.changsha.cn | 2018-03-02 16:18:21 星辰在线 | 复制链接
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  2018年2月28日,天心区新怡园贺龙店完成“4D厨房”升级改造,成为天心区首家被授予“4D样板示范店”的餐饮单位。

  “4D样板示范店”是指在日常管理中导入4D食品安全管理体系,实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。因为“到位”首拼为“D”,所以简称为“4D”,是一种以食品安全为核心的餐饮行业管理方式,用以解决传统餐饮行业厨房“脏、乱、差”现象,消除食品安全隐患,保障消费者的饮食安全。

  该店负责人介绍,从2017年11月9日开始导入4D食品安全管理体系以来,通过整理共撤掉冰箱4台、层架10个、荷台吊架1层、水池2个、调料柜3个、液化气灶1台、餐具用具若干,大大地节约了成本,提高了工作效率。同时,通过对厨房天花板、出风口、隔油槽、油烟罩等彻底清理,使得厨房各处井井有条,光洁明亮,有效加强了食品安全保障。

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(编辑:杨嘉欣)
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