您所在的位置:星辰在线 > 长沙新闻网 > 长沙4所学校获评省级食品安全示范校
长沙4所学校获评省级食品安全示范校
http://news.changsha.cn | 2018-01-10 10:28:36 星辰在线 | 复制链接
订湘江手机报,大事趣事绝不漏掉。编辑短信XJ,移动用户发送至10086,联通、电信用户发送至1062892211,3元/月。

  有种羡慕叫“别人学校的食堂”。湖南师大附中博才实验中学、长雅中学、六艺天骄幼儿园和宁乡金海小学的食堂,就被许多孩子和家长羡慕。近日,湖南省食药监局公示了2017年度湖南省省级食品安全示范学校名单,长沙这四所学校榜上有名。40多家学校食堂的负责人,当日在长沙市饮食安全协会的组织下走进榜样食堂,看看学校食堂模范是怎样炼成的?一番参观之下,大家用两个词点赞:专业、专注。

  说起示范食堂的“范”,市食药监局餐饮消费处处长戴理文在监管指导的过程中最大的感受是这些食堂“条条框框”的标准多,够专业,“像长雅中学的食堂管理就引入了LESS后厨管理体系,在后厨,人的行动路径、物的使用程序都有明确的标准,员工的素质提高了,食堂的安全系数提高了,食堂运营的效益也提高了。”

  长沙市任重餐饮管理有限公司总经理谷盛向大家介绍了如何进行标准后厨管理:每个岗位的职责、标准和流程挂在一眼就能看到的地方,后厨所有的工具都有固定放置的地方并贴着标签,有的在墙上,有的在架子上,用的时候不会拿错,用完放回不会混淆。绿色、红色、蓝色等各色标签在厨房里大量被运用,鲜明的颜色区分用途,有效降低食物交叉感染的可能。

  六艺天骄幼儿园的经验是做好了食堂的日常动态管理。例如,该园食堂管理人员严格执行安全管理细则要求,工作人员每天对操作台面、食堂地面和操作间墙面进行清洗、消毒,并进行痕迹记录和检查,日复一日严格按要求执行下来,食堂的安全自然就有保障。

(稿源:长沙晚报)
(作者:周辉霞)
(编辑:洪铮敏)
未经授权禁止复制

版权声明(点击进入)
①长沙晚报报业集团书面授权星辰在线,在互联网上使用、发布、交流集团所属系列媒体的新闻信息。未经权利人授权,任何媒体、网站不得转载、摘编或利用其它方式使用长沙晚报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:星辰在线”或“来源:星辰在线-长沙晚报”。否则,本网将追究其相关法律责任。
②本网未注明“来源:星辰在线”或“星辰在线-长沙晚报”的作品均为转载稿,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名誉权等问题,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施妥善处理。
联系方式:星辰在线新闻中心 联系电话:0731-82205980 传真:0731-82205938
附:长沙晚报报业集团系列媒体:《长沙晚报》、《星辰在线》、《湘江手机报》、《知识博览报》、《娱乐快报》、《品周报》、《浏阳日报》、《学生·家长·社会》杂志、《晚报文萃》
 

星辰民声站 更多
投 诉 咨 询 表 扬 建 议